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THÉS DU JAPON

SOBACHA

Infusion salutaire bercée de sarrasin grillé

Japon

À partir de 9,50 €

MATCHA KOICHA

Thé vert matcha biologique à la note végétale et marine Recette traditionnelle d’excellence

Kyoto, Japon

À partir de 14,00 €

MATCHA USUCHA

Thé vert matcha biologique impérial à la note végétale et marine Recette légère

Kyoto, Japon

À partir de 12,00 €

GENMAICHA

Thé vert japonais biologique au riz grillé

Shizuoka, Japon

À partir de 9,50 €

HOJICHA

Thé vert Bancha biologique torréfié au caractère fruité et grillé

Shizuoka, Japon

À partir de 10,50 €

GYOKURO

Le plus prestigieux thé vert japonais biologique à la note végétale et marine

Yame, île de Kyūshū, Japon

À partir de 13,50 €

SENCHA DE KYUSHU

Thé vert biologique japonais vivifié d’un accent végétal et iodé

Kagoshima, île de Kyūshū, Japon

À partir de 12,50 €

Le thé du Japon : une institution au pays du Soleil levant

Consommé à l'origine par les moines, les nobles et les seigneurs, le thé du Japon est apparu au VIIIe siècle et reste la boisson de référence des Japonais. La région de Shizuoka représente la moitié de la production des thés verts, thés noirs et thés bleus du pays.

 

Les thés verts japonais classiques : le thé Sencha en tête de liste

Le thé Sencha, le plus produit, couvre 80 % de la consommation du Japon, ce qui le rend peu disponible pour l'exportation. Le thé Gyokuro, appelé poétiquement 'Perle de rosée", figure parmi les produits haut de gamme. Quant au thé Bancha, issu de récoltes plus tardives, c'est un thé moins concentré en théine, mais riche en oligoéléments.

 

Les multiples variétés de thés du Japon

Le cérémonial du thé, véritable rituel au Japon, permet de savourer un large panel de thés aux riches saveurs : le thé vert Matcha (ou thé moulu), constitué de feuilles de grande qualité réduites en poudre fine ; le thé Kukicha, à l'arôme unique ;  le thé vert torréfié Hojicha ; le Genmaicha ou le Oolongcha, souvent servis dans les restaurants ; le thé noir Kocha à la couleur brune ou encore le thé au jasmin, aux délicates saveurs fleuries.