SENCHA DE KYUSHU
SENCHA DE KYUSHU
Thé vert japonais vivifié d’un accent végétal et iodé
Kagoshima, île de Kyūshū, Japon
SENCHA DE KYUSHU
D’un caractère iodé à l’armature végétale naissent de très légères teintes sucrées de fruits rouges et noirs qui apportent de la rondeur à ce joyau traditionnel du Japon. À l’allure vert de jade et à la texture emplie de velours, l’infusion occasionne une pointe acidulée relevée d’une touche umami : saveur nippone semblable au délice. Une composition généreuse en théine confère à ce thé Sencha une fraîcheur vivifiante d’une prodigieuse unicité. Aux disciples du thé vert, un allié de convenance.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Notes iodées et végétales s’allient à la surprise d’une douceur fruits rouges pour une longueur en bouche rafraîchissante.
Kagoshima ou la "Naples de l’Orient", voit s'épanouir à chaque aube printanière une remarquable récolte de ce thé traditionnel japonais. Riches de terres habitées par le volcan Sakurajima, les plantations puisent en cette activité cendrée un alliage gustatif à nul autre pareil. À cette saveur unique, vient s’adjoindre un procédé de fabrication à la vapeur qui assure douceur et respect à l’intense fraîcheur qui le constitue. Sencha, ce nom coutumier ne doit point faire ombrage à la délicate rareté dont fait preuve le fruit de cette plantation.
On portera l’eau à 70°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé – soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée – pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui les ascensions - qu’elles soient du corps ou de l’esprit - ne laissent aucune hésitation. Gravir l’Etna ou le Sakurajima, se hasarder à comprendre la matière noire et l’origine de la vie, il est fort à parier qu’une seule théière de Sencha ne suffise. Cependant il ne faut oublier qu’après toute ascension, vient l’heure de la descente... ou l’irrésistible attraction à poursuivre la montée.