THÉS DE TAIWAN

Le thé de Taïwan : le bénéfice d’un climat accueillant

L'expansion de la production de thé à Taïwan a été favorisée, il y a près de 300 ans, par les vagues migratoires provenant du Fujian, province chinoise située en face de l'île de Taïwan. L'environnement naturel favorable de l'île, ainsi que son climat tropical et subtropical, a permis à la plante de s'épanouir autant en plaine qu'en montagne.

Les thés de Taïwan : 7 cépages emblématiques

L'île de Taïwan compte plusieurs dizaines de cépages (appelés "cultivars"), mais ils sont sept à assurer l'essentiel de la production. Le Qing Xin est le cultivar le plus important à Taïwan, et le Jin Xuan (ou thé n° 12) est le plus célèbre en Occident. Le Qinq Xin Da Mao est à l'origine du fameux Oriental Beauty. Les quatre autres sont le Si Ji Chun, le Cui Yu, le Hong Yu et le Tie Guan Yin.

Le thé Oolong ou Wulong, désaltérant et apaisant

La spécialité de Taïwan est le thé Oolong, ou Wulong, au goût subtil et nuancé, dont le prestigieux Oriental Beauty est la tête d'affiche. Les thés Oolong de Taïwan représentent 20 % de la production mondiale, mais d'autres variétés de thés verts et de thés rouges côtoient ce produit d'exception. La montagne Dong Ding ("Pic glacé") produit les thés semi-fermentés du même nom, et le massif montagneux de Wenshan est tout aussi propice à la culture de la plante sacrée.