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THÉS NOIRS

MERVEILLEUX DE BHARAT

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Thé noir à l’accord boisé citron, la première tasse idéale de la journée.

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Le thé noir : thé le plus plébiscité de l’occident 

Le thé noir est un breuvage précieux, raffiné et délicat consommé depuis de nombreuses années. Ses consommateurs se comptent par millions dans le monde. Boire du thé noir est une promesse d’évasion et de voyage aux confins des terres de l’Inde, de la Chine, du Sri Lanka et bien d’autres contrées fabuleuses.

 

Différentes variétés de ce thé noir ont vu le jour au fil des siècles, mêlant plaisir gustatif grâce à ses arômes si délicats et bienfaits sur l’organisme grâce à ses propriétés naturelles.. Succombez pour notre gamme de thés noirs offrant de larges choix et profitez de la livraison réduite partout en France !

 

Culture et traditions autour du thé noir

Le thé noir est également appelé thé anglo-indien. Son nom fait référence à la couleur de ses feuilles résultant d’un long procédé d’oxydation complète.

Représentant 90% des ventes de thés en Occident, il est très populaire en occident et les Français en raffolent ! 

Déguster une tasse de thé noir procure bien-être et réconfort à la fois.

Partons à la découverte de sa saveur si particulière en entreprenant un voyage dans le temps quelque part entre la Chine et l’Europe.

 

Naissance du thé noir

Le thé noir a vu le jour au 17ème siècle alors qu’une cargaison de thé vert entreprenait le voyage en bateau entre la Chine et l’Angleterre. A cette époque, le trajet durait de longs mois. Le personnel navigant ne l'aurait pas conditionné de manière optimale, le laissant exposé au soleil et à la chaleur. C a créé une suroxydation de ses feuilles. La couleur si caractéristique des feuilles de thé vert a donc viré au noir pour en faire le thé noir que nous connaissons aujourd’hui. Les Anglais, découvrant pour la première fois ce breuvage, ont immédiatement été séduits par son goût et ses qualités aromatiques.

Cette histoire, bien connue au pays du soleil levant, fait de l’Angleterre la risée des Chinois !

Il convient de préciser que ce que nous appelons thé noir est en réalité appelé thé rouge par les Chinois, les thés noirs étant pour ces derniers des thés haut de gamme de la famille oolong. 

 

Méthodes de fabrication du thé noir

Les méthodes de fabrication ont évolué selon les savoir-faire des différents pays, mais perdurent dans le respect de la préservation des traditions ancestrales chinoises.

Deux modes de fabrication existent de nos jours : la méthode orthodoxe et la méthode CTC (Crush, Tear and Curl) qui signifie en français broyage, déchiquetage et bouclage.

 

La méthode orthodoxe est la plus utilisée. Elle consiste à déshydrater les feuilles de thé en les disposant sur des claies ventilées. Puis, pour lancer la fermentation, les feuilles sont roulées et conservées environ deux heures dans une chaleur et une humidité intenses. Cette étape nécessite un grand savoir-faire. Plus les feuilles fermentent, plus elles sont noires et leur goût prononcé. Enfin, la dernière étape consiste à faire chauffer les feuilles à 90° C et à les laisser dans une atmosphère sèche afin de stopper le procédé de fermentation.

 

La méthode CTC est quant à elle bien moins traditionnelle. La première étape est inchangée, mais les étapes suivantes sont bien plus rapides : on fait broyer et déchiqueter les feuilles pour pouvoir les faire rouler à travers des rouleaux cylindriques.

Cette méthode est moins utilisée et réputée moins efficace dans la préservation des arômes.

La fabrication du thé est un art à part entière, la moindre variation pouvant modifier et altérer la saveur et le goût du thé.

 

Comment choisir et consommer le thé noir ?

Les variétés de thés noirs sont nombreuses sur le marché : thés nature, fruités ou encore épicés. De plus, les nombreux bienfaits autour du thé noir en font une boisson de choix pour améliorer la santé des êtres humains.

 

C’est l’alliance parfaite entre plaisir du palais et bienfaits pour la santé !

 

Les différents thés noirs

Parmi les différents produits proposés sur le marché des thés noirs, les thés sri lankais et thés chinois sont les plus traditionnels : le Lapsang Souchong, thé noir fumé de Chine et le thé noir de Ceylan du Sri Lanka .

Le Lapsang Souchong est reconnaissable grâce à son parfum et ses arômes si particuliers qui lui confèrent le titre de roi des thés fumés. Il est très apprécié en accompagnement de mets salés.

Le thé noir de Ceylan, réputé fort en bouche, corsé et amer, n’est pas sans rappeler aux puristes le goût du chocolat. Riche en tanins et très intense, il est particulièrement apprécié en début de journée, pendant le petit-déjeuner.

 

Bienfaits et vertus de la consommation du thé noir

La consommation du thé répond à des rituels et cérémonies traditionnelles et y ajoute le charme du raffinement. 

Une préparation très précise est obligatoire pour permettre au thé de conserver ses vertus et arômes intacts. Les recommandations pour la préparation du thé noir sont très simples : une eau bouillante située entre 80 et 90 °C et une infusion entre trois et cinq minutes maximum.

N’oubliez pas, une infusion trop courte ne permettra pas aux arômes de se libérer. A l’inverse, une infusion trop longue rendra votre breuvage extrêmement amer. Le mot d’ordre est le dosage !

 

Une fois prêt, vous pourrez apprécier les nombreux bienfaits et vertus de votre thé noir. Il est vrai que le thé vert est le thé qui renferme le plus de bénéfices pour l’organisme. Toutefois, le thé noir présente, dans le domaine de la santé, de véritables atouts. Par exemple, il prévient l’apparition de caries sur vos dents. De même, ses nombreux antioxydants permettent une réduction des infarctus.

En revanche, sa teneur assez élevée en théine peut, en cas de surconsommation, provoquer des effets indésirables tels que des insomnies.