Consommateurs occasionnels ou initiés, chacun sa méthode de dégustation : traditionnelle ou moderne, selon les goûts et préférences. Les variétés de thés sont très nombreuses et leurs saveurs et arômes procurent un intense moment de douceur, de raffinement et une expérience inédite à chaque dégustation.

Parmi cette diversité de thés, le thé blanc peut se targuer de remporter un franc succès sur le marché des thés. Ses consommateurs apprécient son goût si doux, sa qualité perceptible en bouche et ses nombreuses vertus pour la santé.

Partez à la découverte de nos plus grands crus de thés blancs.

Le thé blanc : entre histoire et création

À l’instar des autres thés, le thé blanc provient de la plante camellia sinensis, littéralement, camellia chinois. Il est originaire de la province de Fujian, en Chine. Symbole de pureté et de raffinement , il se murmure que le thé blanc était la boisson consommée par les empereurs chinois de la dynastie Ming. Son origine remonterait alors au 16ème siècle.

Le thé blanc a une méthode de cueillette très précautionneuse, à la main uniquement.

Il est très légèrement oxydé, ce qui lui confère sa couleur claire et sa saveur légère et subtile.

Ses secrets de fabrication reposent sur l’utilisation de bourgeons immatures, ou à peine éclos, pourvus de petits poils blancs qui lui donnent sa couleur si pure.

Le thé blanc est, de tous les thés, celui avec le thé vert qui subit le moins de transformations. Son séchage se fait uniquement au soleil ou dans des fours à basse température.

Le thé blanc est produit dans d’autres pays tels que le Sri Lanka, Taïwan, la France, le Népal ou encore l’Inde.

Quelles sont les différentes variétés de thé blanc ?

Parmi les différents thés blancs proposés à la dégustation, il existe le Bai Mu Dan. Son nom signifie “pivoine blanche”, ce qui n’est pas sans rappeler la couleur si singulière qui le caractérise. Il est obtenu par le procédé de séchage de bourgeons et des deux premières feuilles du théier.

Ce thé blanc donne des notes orangé-clair une fois infusé. Thé léger par excellence, son temps d’infusion préconisé est relativement long, entre sept à dix minutes. Les feuilles de thé blanc ont la particularité de pouvoir être infusées à trois reprises.

Le thé Yin Zhen est un grand cru dans la catégorie des thés blancs. Son nom poétique signifie “aiguilles d’argent”, ce qui fait écho à la qualité de ce produit. Il est composé uniquement de bourgeons séchés. Thé relativement onéreux, contrairement au thé vert ou au thé oolong par exemple, le Yin Zhen bénéficie d’un traitement haut de gammeavec une cueillette à la main deux jours par an afin de ne prélever que les meilleurs bourgeons. Son infusion couleur orange-pâle cristalline lui confère le rôle de thé blanc le plus prestigieux au monde.

Certaines variétés de thés blancs ont fait l’objet d’une étude médicinale poussée pour découvrir les vertus et bienfaits qui en découlent.

Il en est ressorti que le thé blanc a un puissant effet anti-inflammatoire grâce aux polyphénols qu’il contient naturellement et qui agissent sur les inflammations chroniques.

Enfin, la haute teneur en fluor des thés blancs en fait d’excellents alliés pour vos dents !