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THÉS OOLONG/WULONG

ULYSSE

En ce thé bleu Oolong, l’orange et la fleur d’oranger trouvent toute leur essence

À partir de 10,00 €

MILKY WULONG

Thé Milky Wulong d’onctuosité lactée

Taitung, sud de Taïwan

À partir de 18,50 €

TIE GUAN YIN

Thé Wulong d’intensité florale

Anxi, Province de Fujian, Chine

À partir de 9,50 €

LES CADETS DE GASCOGNE

Thé Oolong et thé vert Sencha biologiques s’expriment en de vigoureuses notes de chocolat et de noisette

À partir de 16,50 €

LES SANTONS

Thé bleu Oolong biologique et thé vert Sencha s’allient à la plus française des fleurs, la lavande

À partir de 16,50 €

HEMINGWAY

Thé Oolong et thé vert biologiques coexistent en de délicieuses notes de noix, pomme et cannelle

À partir de 16,50 €

ZHANG PING SHUI XIAN

Thé wulong d'exception au parfum fleuri et fruité

Région de Zhangping, province du Fujian, Chine

6,00 €

WULONG - FENG HUANG DAN CONG

Thé rare semi-oxydé à la force aromatique

Chao Zhou, Province de Guangdong, Chine

À partir de 16,50 €

Thés Oolong : thé bleu-noir bio aux multiples facettes

Les thés Oolong ou Wulong, 烏龍茶 ont une bien belle signification. Ils signifient “ thés dragon-corbeau” en lien avec la couleur si particulière de leurs feuilles qui les distingue des autres thés

 

La couleur des thés Oolong est à mi-chemin entre le noir du plus sombre des thés noirs et un fascinant bleu vert à l’instar du plus pur des thés verts. Les initiés confèrent aux thés oolong des notes boisées de noisette et de châtaigne, faisant d’eux des thés reconnaissables tant par leur aspect que par leur goût.

 

Les thés Oolong sont produits dans une trentaine de pays, mais leur origine première demeure la Chine. La particularité des thés Oolong réside dans leur processus d’oxydation que l’on peut qualifier d'incomplet. Ce dernier se situe quelque part entre une oxydation légère pratiquée en Chine et une oxydation bien plus importante comme à Taïwan.

 

Découvrez les secrets de fabrication des surprenants thés Oolong naturels et bio.

 

Histoire et origine des thés Oolong de Chine à Taïwan

La légende raconte que Wu Liang, planteur de thé très réputé, aurait aperçu un cerf lors de sa récolte. Il le chassa et décida de le cuisiner. Tandis qu’il était attelé à cette tâche, il oublia de faire sécher son thé. Plusieurs jours passèrent et il découvrit circonspect que les feuilles de thé avaient pris une coloration inédite. Malgré cet aspect surprenant, Wu Liang procéda comme d’accoutumée et décida de torréfier les feuilles de thé. Le résultat ne se fit pas attendre : un délicieux parfum de fleurs embauma ses narines dans un raffinement inégalé, le Oolong était né. 


La région de Fujian, royaume des thés les plus prestigieux produit le Tie Guan Yin, variété des thés Oolong parmi les plus plébiscités en Chine depuis deux siècles. Même si l’avis des historiens ne laisse aucun doute quant aux origines chinoises des thés Oolong, il n’en demeure pas moins que Taïwan en est un des principaux producteurs. C’est vers la fin du 19e siècle que la production des thés Oolong atteint son apogée à Taïwan et que son exportation gagne du terrain : les États-Unis et l’Angleterre en sont friands !

 

Long processus d’oxydation des feuilles de thé Oolong

La différence majeure entre les thés Oolong de Chine et ceux de Taïwan résulte de l’oxydation de leurs feuilles dont le processus diffère selon les deux pays. L’infusion issue de cette préparation offre des arômes plus forts en bouche et boisés côté Chine quand à Taïwan il en résulte des notes florales et légères.

 

Les thés Oolong traditionnels chinois sont issus d’un long processus de torréfaction et d’oxydation. Cette méthode leur confère des saveurs très marquées que les Chinois appellent le goût du feu”. Les grands crus à Taïwan sont, à l’instar des thés Pu-erh, fréquemment vieillis pour permettre à leurs feuilles de libérer de nouveaux arômes minéraux bienfaisants pour l’organisme.

 

Avec les thés Oolong, dégustez une infusion aux notes chaleureuses

Boire un thé Oolong c’est la garantie de vivre un moment intense de douceur et de réconfort. Thé sans additif et bio, il offre une palette de saveurs et d’arômes tous plus étonnants les uns que les autres : noisettes ou marrons frais, racines caramélisées ou encore épices fruitées. Son parfum subtil de végétal et son goût frais en font un excellent thé glacé en été !

 

Pour déguster un thé Oolong, il vous suffit de procéder comme suit : 

  • Faites chauffer 1 litre d’eau dans votre théière jusqu’à atteindre une température de 90°C ;
  • Préparez votre service à thé : tasses et cuillères à thé ;
  • Sortez votre thé de son conditionnement : boîte, emballage ;
  • Déposez une cuillère à café de thé Oolong par tasse de thé ( une tasse à thé représente environ 150ml ) ;
  • Laissez infuser le précieux breuvage durant six minutes maximum.

Les thés Oolong ne sont pas amers et peuvent être infusés à plusieurs reprises.

Savourez votre thé en soirée, sa faible teneur en théine ne vous empêchera pas de trouver le sommeil.

 

Les thés Oolong sont des thés aux couleurs vertes bleutées. L’oxydation incomplète de leurs feuilles offre des infusions au goût inédit et chaleureux. Laissez-vous séduire par ce thé noir de Chine et succombez pour notre gamme Ulysse ou Hemingway.