Panier

Votre panier est vide

Continuer vos achats

THÉS JAUNES

EAUX ASTRALES

Thé jaune bercé de grenade, canneberge et d’une douce figue de Barbarie

À partir de 10,00 €

THÉ JAUNE DU LAO CAI

Thé jaune biologique Grand Cru à la majeure végétale et citronnée

Lào Cai, Vietnam

À partir de 9,50 €

Le thé jaune : des saveurs subtiles à découvrir

Thé noir, thé vert, thé blanc, thé jaune... Tout autant de noms qui sentent les arômes et l’exotisme ! En Chine, ces différents thés sont consommés depuis plus de 5000 ans. Plus qu'un art de vivre, le partage du thé signe un moment de convivialité, d'échange, de lien social. Le thé est avant tout un rendez-vous mélangeant saveur et spiritualité. Le Conservatoire des Hémisphères vous fait voyager à la découverte du thé jaune et de ses bienfaits ancestraux.

 

Le thé jaune, descendant d’une longue famille

Le thé jaune fait partie du répertoire de la longue liste des thés. Le thé se pare en effet de six couleurs :  thé blanc, thé vert, thé bleu (ou Oolong), thé noir, thé sombre (ou Pu Erh) et le thé jaune, le plus rare, auxquels se rajoutent le roiboos, ou "thé rouge". 

Le pays d'origine du thé jaune est essentiellement la Chine, berceau de la plante. Il faut savoir que les thés Huang, Hunan, Zhejiang, Meng Ding, Huangya, Jun shan yin et zhen sont les grands noms de thés produits en Chine.

 

Le thé jaune : un "thé impérial" rare et précieux 

Pour la fabrication du thé jaune, ce sont les bourgeons et les feuilles bio avoisinantes qui sont cueillis. La symbolique est bien là : naissance, renaissance, renouveau, espérance... Le thé jaune est aussi connu sous le nom de "thé impérial", car le jaune, en Chine, symbolise la couleur de l'empereur. Son identité rayonnante est donc empreinte de noblesse, de vénérabilité et de respectabilité.

Le thé jaune, comme le Huo Shan Huang Ya, est un thé vert chinois dont le niveau de fermentation est plus faible. On le produit selon les mêmes procédés que le thé vert, mais avec une étape supplémentaire : le "men huan", ou "scellement jaune". Sa culture est rigoureuse, exigeante et le processus est long, ce qui explique le faible volume de production du thé jaune.

Les qualités du thé jaune bio dépendent des variétés, mais elles ont en commun un parfum doux, un goût sucré, une texture onctueuse et une saveur moelleuse. Parmi les nombreuses variétés bio, figure le thé jaune du  LAO CAI, grand cru millénaire d'origine vietnamienne, qui offre à la dégustation de délectables et onctueuses notes végétales s'alliant harmonieusement à la douceur du pamplemousse rose.

La variété de thés jaunes eaux astrales, aux vertus exotiques, ne fleurit qu'à la vue du soleil et fournit des bouquets aux teintes panachées. Son infusion produit un subtil mélange qui combine la fougueuse figue de Barbarie, la canneberge acidulée, les notes fruitées de la fleur d'hibiscus, le goût sauvage de l'écorce d'orange, de la mangue et de l'ananas, le tout arrondi par une pointe de carthame.

 

Comment consommer le thé jaune bio ? 

La préparation d'une tasse de thé bio ne ressemble pas à celle d'une tasse de café bio. Elle s'accompagne d'un cérémonial, ponctué de gestes précis, prélude à la rencontre. C'est une philosophie, une façon de sacraliser le lien avec l'hôte que l'on reçoit et de symboliser le respect qu'on lui porte. Le rituel s'incarne d'abord par des accessoires. On habille la table avant de la parer de ses plus belles tasses. On prépare la théière, objet symbolique. 

Puis appréciez votre thé jaune. Ce sont des minutes précieuses, chargées d'attente et d'espoir, pendant lesquelles tous les sens sont en éveil. L'œil se réjouit de la table apprêtée, le goût se prépare à savourer le précieux breuvage, l'odorat se délecte des effluves des feuilles de thé qui infusent donnant cette saveur si particulière. 

Trempez vos lèvres, et laissez-vous transporter. Vous êtes arrivés en Chine.

 

Le Conservatoire des Hémisphères

Dans son ADN et son identité, le Conservatoire des Hémisphères s'attache au respect de la plante et des hommes qui la cultivent, ainsi qu'au savoir-faire et à la tradition. L'éthique et l'authentique sont au cœur de ses valeurs d'éco responsabilité et d'équitabilité. De ce fait, les produits sont issus de l'agriculture biologique et biodynamique, qui respecte les cycles naturels des plantations.

Thé bio, en sachets ou vrac, thé nature ou parfumé, feuilles de thé fraîches... les amateurs de thé n’auront que l'embarras du choix !