ALBE DE BYZANCE
ALBE DE BYZANCE
Thé blanc dompté par l’union de la grenade et de l’ananas
ALBE DE BYZANCE
Au coeur de la cité ottomane, entre deux rives continentales, une saveur finement épicée fait de ce thé blanc – pigmenté de thé vert –, l’amusement des papilles. S’invitent au bain, toutes les dames que composent le sérail : grenade, ananas, papaye, dont la favorite reste la figue de Barbarie. Son habit gustatif, drapé des parfums caractéristiques de melons et pastèques, s’unit à l’essence acidulée dont se pare le kiwi. Telles les eaux du Bosphore qui convergent au détroit, la composition à la douceur sucrée conflue jusqu’aux vertus de la canneberge et des baies de goji.
Éveil subtil de l’épice,
Douceur du fruit à la pulpe gourmande,
Acide sucré des dernières heures.
Tout vient à point qui sait attendre. On portera l’eau à 90°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 à 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Ces quelques minutes ne méritent pas d’être gâchées. Profitez-en pour reprendre le goût de la correspondance. Emparez-vous des mots, choisissez-les avec soin et parcimonie. Le papier, lui aussi, a tant à dire. Apposez signature et timbre. Votre nouvel ami de plume sera ravi de cette invitation épistolaire.
Car l’ouïe et le goût produisent de bienheureuses symbioses, le Conservatoire des Hémisphères vous recommande d’accompagner ce thé du chef-d’oeuvre du grand Wolfgang Amadeus, L’Enlèvement au Sérail. Grand tambour turc, piccolo, hautbois et basson empliront votre salle de vie.
Thé blanc, thé vert, arôme grenade, morceaux d'ananas (ananas, sucre, acidifiant: acide citrique), morceaux de papaye (papaye, sucre), baies de goji, canneberges, morceaux de kiwi.