THÉ BLANC ECAILLES DU DRAGON
THÉ BLANC ECAILLES DU DRAGON
Bourgeons de thé blanc d’exception floraux et fruités
Tay Con Linh, Province de Ha Giang, Vietnam
THÉ BLANC ECAILLES DU DRAGON
Aussi somptueux que rare, le thé blanc Écailles du Dragon se pare de bourgeons à la chromatique pourpre, garants d’une grande richesse en antioxydants et à la minéralité prononcée. Élégants à la vue et subtilement complexes en bouche, ils dévoilent des arômes amples et magnanimes de fruits exotiques - litchi, orchidée -. Un bouquet végétal enlace rose et pomme avant de saisir le palais d’un élan sucré, et ce, sans amertume ni astringence aucune.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une tasse aussi florale que végétale, aux élans de litchi, de rose, à la longueur en bouche persistante.
Au nom alternatif de “thé aux feuilles pourpres” (Yo Bao), sa production demeure extrêmement rare et la méconnaissance qui l’entoure mérite trépas. Pour se prémunir des conditions climatiques rigoureuses coutumières aux altitudes élevées, les bourgeons de ce thé développent une teinte faisant rempart contre parasites et aléas météorologiques. Cette particularité leur doit la préservation de toute leur dimension nutritionnelle et odoriférante. Récoltés parmi les trésors théiers de la communauté ethnique Dzao, ces bourgeons à la mutation naturelle peuplent les terres à l’orée de la frontière entre Chine et Vietnam. Le Conservatoire des Hémisphères recommande sa dégustation en une infusion en Gong Fu Cha (infusions et services successifs) afin de savourer et voir évoluer sa complexité aromatique.
On portera l’eau à 85°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café rase - pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 à 4 minutes. Ce thé blanc s’infuse entre 5 et 7 fois, afin de découvrir l’entièreté de sa palette aromatique. Cependant, vous observerez une limite maximale de 10 infusions. Pour les prochaines infusions, on prendra soin de doubler le temps. Pour une dégustation fraîche, veuillez procéder comme suit : à même dosage qu’un service ardent, on laissera infuser à l’eau de température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant 24 heures au moins, 72 heures idéalement. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui l’humour est première distinction. Pour se prémunir des conditions atmosphériques rigoureuses coutumières aux réunions familiales, sortez le bouclier : badinages, boutades, arlequinades et recherchez votre partenaire de jeu. Il est fort à parier que les souvenirs - plutôt que les déplaisirs - feront légions !