HEMINGWAY
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Thé Oolong et thé vert coexistent en de délicieuses notes de noix, pomme et cannelle
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Dans une France de la Belle-Époque, entre deux rives. Les lourds rideaux en brocatelle tressés d’or révèlent le temple des parachèvements : la concorde des mets et des thés. Le China Oolong, léger mais non sans volupté, se mêle aux charmes herbacés et frais d’un thé vert Sencha. L’émanation acidulée des pommes côtoie les oranges zestées qui s'épanouissent sur un tapis à la légère amertume de noix. Pour augurer l’entremet, si fluide et si désaltérant soit-il, cannelle, vanille Bourbon et pétales de rose sabrent de leurs délicieux parfums l'irrésistible attrait de cette composition.
Prémices francs de fruits à coques,
Mue épicée,
Finale à la légèreté florale et sucrée.
Tout vient à point qui sait attendre. On portera l’eau à 80°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 à 5 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Ces quelques minutes ne méritent pas d’être gâchées. Profitez-en pour vous remémorez ô combien le service à table fut un art, mais surtout un escadron. En cette légion de la félicité, l’État-major des Gouvernantes, le Grand Corps des Officiers de Bouche, la Cavalerie des Serveurs, le Régiment des Maîtres Hôteliers. Une armée renversée à la moindre foulée sur un tapis écorné. Laissez donc choir et revenez à l’essentiel : toujours servir le thé - et l’infuser - soi-même. L’on n’est jamais mieux servi.
Car l’ouïe et le goût produisent de bienheureuses symbioses, le Conservatoire des Hémisphères vous recommande d’accompagner ce thé d’une composition pianistique digne d'une fin d'après-midi au Lutétia.
China Oolong (57%), thé vert China Sencha, pomme, bâtons de cannelle, écorces d'orange, NOIX (4%), arôme naturel, pétales de rose, arôme naturel d'orange, vanille. Mélange premium élaboré avec des ingrédients issus de l'agriculture durable et des arômes naturels.