WULONG - DA HONG PAO
WULONG - DA HONG PAO
Thé rare des rochers millénaires
Monts Wuyi, Fujian, Chine
DA HONG PAO
Issu des Monts Wuyi, dans la région de Fujian en Chine, ce thé des rochers est parmi le plus célèbre. Son terroir réputé se compose de rochers millénaires qui offrent un sol riche en minéraux. Cette zone protégée est connue pour son extraordinaire biodiversité et la pureté de ses sources d’eau qui contribuent au caractère très singulier de ce thé. La fabrication nécessite un grand savoir-faire et demande une implication de tous les instants.
Les longues feuilles noires avec quelques reflets bruns dégagent des odeurs de bois chaud et de cacao. La liqueur développe un nez floral et pralinée. L’attaque en bouche est Intense, avec de belles saveurs pyrogénées et boisées, puis vient un goût fruité du pruneau. La note finale est persistante avec une pointe minérale.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une tasse à l’astringence légère, fruité, à la longueur en bouche forte de notes grillées et boisées.
Au cœur des majestueux monts Wuyi, une tradition séculaire prend racine, donnant naissance au légendaire Da Hong Pao, le plus emblématique des thés des rochers. Ce terroir vénérable, aux rochers millénaires, offre un sol prodigieusement riche en minéraux, nourrissant ainsi chaque feuille de thé d'une essence unique. Dans cette zone protégée, où la nature règne en maître, l'extraordinaire biodiversité et la pureté cristalline des sources d'eau confèrent à ce thé un caractère d'une rare singularité. Depuis des générations, les artisans de ce précieux breuvage déploient un savoir-faire méticuleux, une implication sans faille, pour perpétuer l'héritage de cette terre bénie. Le Conservatoire des Hémisphères, gardien des traditions gustatives, recommande avec insistance l'infusion en Gong Fu Cha, permettant de révéler, par de multiples infusions, la complexité élégante et raffinée de ce thé d'exception. Ainsi, à chaque gorgée, c'est tout un patrimoine culturel qui se transmet, un dialogue silencieux entre l'homme et la nature, célébrant la beauté intemporelle de ce trésor des monts Wuyi.
On portera l’eau à 90°C et l’on prendra soin de doser 5 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 à 3 minutes. 60s/40s/50s/70s/120s Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec allégresse ce thé en la compagnie de celui dont la connaissance des minéraux transcende l'ordinaire, pour qui le quartz, le mica et la fluorite ne sont pas de simples pierres, mais des compagnons d'émerveillement. À ses yeux, chaque cristal renferme un univers de mystères, et chaque gorgée de thé devient une exploration de la terre elle-même. Candeur et sagacité se tissent en ses armoiries, émanant de la richesse d'un esprit curieux. Soyez vous-même, puisqu'il n'est nul besoin de rivaliser avec un géologue en herbe, et l'on distillera de vous les bienfaits de votre propre singularité. Ainsi, en savourant ce breuvage, laissez-vous emporter par une pointe d'ironie, car si certains voient une tasse de thé, d'autres y discernent les échos de la roche mère.