MANJARI BLACK
MANJARI BLACK
Thé noir rare de Ceylan, sculpté et aromatique
Ruhuna, Sri Lanka
MANJARI BLACK
La feuille tendre juste en dessous du bourgeon, cueillie à la main est filée délicatement pour créer un thé unique au monde. Son ambre couleur et son allure de rosaces révèlent des accords citronnés, de miel et de malt - caractéristiques du terroir de Ceylan. À la texture moelleuse et souple, son montant est le compagnon des instants délicieux, qu’ils soient des matins ou des après-midi. Infusée à répétition, la tasse se voit conquérir de nouveaux territoires aromatiques avec la splendeur d’une genèse gustative consacrée. Ce thé d'exceptionnalité voit de très petites quantités choyées puis cultivées.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une saveur sucrée, portée par le miel de forêt à la longueur en bouche fleurie.
Le thé noir Manjari prend naissance à l’orée de la forêt de Sinharâja, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Issu d’une plantation familiale aux idées visionnaires, il est à l’encontre des productions théières traditionnelles du Sri Lanka. Héritier de la tradition chinoise des thés sculptés demeurés à l’état de rareté en Chine continentale actuelle, il est un gage précieux de savoir-faire et de technicité aromatique. Depuis les années 1950, cette famille de planteurs a travaillé des thés dont l’unicité permet de sortir des lieux communs parfumés, obvier les procédés industrialisés et prôner le respect des saisons. Ce thé s'inscrit dans une démarche de préservation du patrimoine et de l’environnement, autant qu’il oeuvre pour une politique inclusive et pédagogique avec les populations locales.
On portera l’eau à 95°C à 100°C et l’on prendra soin de doser 4 grammes de thé – soit la juste mesure d’une cuillère à café rase – pour 10 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui l’âme du botaniste est deuxième nature. Si la rose est fleur de superbe quand elle s’ouvre à son terme, le thé Manjari Black aux rosaces admirablement closes fleure toujours le bon goût, et instille un mystère aussi intact qu’immuable.