DARJEELING

Thé darjeeling, le prestigieux thé noir venu d’Inde

Considéré comme l’un des plus grands thés, le thé Darjeeling est un thé grand cru venu d’Inde. Sa plante pousse au pied de l’Himalaya, dans la région qui porte le même nom. Les conditions climatiques et géographiques y sont idéales. A cela s’ajoutent un savoir-faire d’exception et une cueillette minutieuse et soignée : le thé Darjeeling offre une qualité sans pareille, ce qui en fait un thé très haut de gamme.

Partez à la découverte des fabuleux jardins du Bengale qui renferment ce trésor protégé et enivrez-vous de ses arômes si singuliers.
 

Les secrets des fabuleux jardins de Darjeeling

Le nom “Darjeeling” ne désigne pas que le thé. C’est aussi une Indication Géographique Protégée (IGP) reconnue par l’Union européenne depuis 2011. Divers critères très stricts sont pris en compte pour figurer sur la liste des IGP tels que les méthodes de transformation, la cueillette ou encore la localisation. La production de ce thé noir très populaire est limitée aux jardins figurant dans cette liste. De tous les thés produits dans le monde entier, seul le thé Darjeeling bénéficie de cette reconnaissance, ce qui renforce son pouvoir exceptionnel et permet de lutter contre les contrefaçons.
 

Son goût varie d’un jardin à l’autre à l’instar du vin et de ses exploitations viticoles. La récolte de printemps est la plus prestigieuse et prisée et répond au nom de “first flush”.

Le thé Darjeeling de printemps est subtilement épicé aux arômes fascinants de muscat. Fruité et légèrement fleuri, il est à infuser très légèrement. Pour choisir votre thé Darjeeling, fiez-vous au SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) sigle qui atteste de la haute qualité et du grade d’un thé. Bien que moins prisées, les autres récoltes qui ont généralement lieu en automne sont également de très haute qualité. Il en ressort des thés plus corsés, mais non moins savoureux.

Le thé darjeeling : de l’or noir dans votre tasse

La préparation d’un thé noir Darjeeling ne diffère guère des préparations traditionnelles de thés chinois, japonais ou encore africains. 
 

Pour préparer votre thé Darjeeling :

• Faites chauffer un grand volume d’eau et atteignez 90°C ;
• Faites infuser deux cuillères à café de thé durant trois minutes ;
• Retirez les feuilles de thé délicatement ;
• Dégustez !

La particularité de l’infusion de ce thé ? Sa liqueur revêt une teinte claire et dorée et une couleur ambrée. Consommez votre thé Darjeeling nature ou légèrement sucré avec un nuage de lait. 

Conservatoire des hémisphères a sélectionné pour vous les thés Darjeeling les plus convoités au monde ! Laissez-vous envahir par les arômes sucrés du thé Darjeeling, flânez entre les plus belles plantations escarpées de l’Inde et perdez-vous dans les jardins de Makaibari, de Phuguri ou encore de Ambootia. युमो Yumo !