THÉ VERT KANGRA
THÉ VERT KANGRA
Thé vert à la palette végétale et aux notes de noisettes vertes
Contreforts de L'Himalaya, Inde
THÉ VERT KANGRA
Niché au cœur des contreforts majestueux de l'Himalaya, dans le sud de l'Himachal Pradesh, ce thé vert est un joyau rare, survivant des tumultes du grand tremblement de terre de 1905. Cultivé entre 900 et 1400 mètres d'altitude, autour de la pittoresque Palampur, il est le fruit du labeur passionné d'une coopérative de petits producteurs.
Issu des variétés assamica et China bushes, les premiers de la région, ce thé orthodoxe, cueilli avec soin selon la méthode traditionnelle d'un bourgeon et deux feuilles, se distingue par sa rareté et son élégance. En effet, plus de 85% des thés indiens sont noirs, faisant de ce thé vert une perle précieuse.
Sa palette aromatique est une symphonie de notes végétales et fruitées, évoquant la chair blanche des fruits mûrs, la noisette verte et une douceur naturelle signature des Kangra. En bouche, il se révèle soyeux et frais, offrant une expérience gustative d'une délicatesse inégalée.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Thé vert à la palette végétale et aux notes de noisettes vertes
Peu après l’essor des plantations de Darjeeling, la première plantation de thé vit le jour près de Palampur en 1852. À la fin du XIXe siècle, ces thés, reconnus parmi les plus nobles de toute l’Inde, s’exportaient vers l’Europe et l’Asie centrale, récoltant médailles d’or et d’argent lors des expositions universelles. Le séisme dévastateur de 1905 bouleversa tout : la plupart des usines furent anéanties, et les planteurs britanniques quittèrent précipitamment la région, cédant leurs domaines à leurs ouvriers ou à des négociants locaux. Aujourd’hui, la région demeure essentiellement une terre de petits producteurs regroupés en coopératives, aux côtés de quelques grandes plantations. Exclusivement orthodoxe, la production locale se compose d’environ 15 % de thés verts et 85 % de thés noirs. Autour de la station montagneuse de Palampur — dont le nom signifie « abondance d’eau » — s’étend le cœur battant de la production du Kangra. La coopérative locale unit ces petits producteurs pour qui le thé demeure souvent une activité complémentaire, mais toujours empreinte de passion.
On portera l’eau à 85°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée - pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de cet ami qui a toujours rêvé de gravir les sommets enneigés de l'Himalaya. Laissez-vous emporter par ce voyage des sens, du cœur et des paysages, où chaque gorgée est une invitation à l'évasion et à la contemplation.