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QIMEN

Bio

QIMEN

Thé noir de Chine biologique à l’accord généreux bois et cacao

Monts Huang, Chine

14,50 €

QIMEN

En ce thé noir à l'équilibre idéal et à la teinte de cuivre, viennent s’adjoindre de délicieuses notes de fruits et de cacao, dont les thés Qimen de haute confection se gratifient. Reconnaissable à sa texture souple en bouche, il porte en lui le fragment sucré fondamental pour pallier la légère amertume propre aux thés noirs de Chine.


Élaboré par procédés d’agriculture biologique et biodynamique respectant les cycles naturels des plantations.

En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.

Une accroche moelleuse fait corps avec l’alliance de notes boisées et cacaotées.

Si le comté culminant de Qimen accueille une production de thés verts depuis des centaines années, il fallut attendre 1875 et un esprit visionnaire - selon le récit populaire - pour que le thé noir fasse son apparition. En la province d’Anhui, les jardins de thés se suspendent au cœur de la Montagne Jaune et empruntent à son paysage de conifères, l’humidité et la fraîcheur nécessaires à leur épanouissement. L’habituelle brume - épaulée du brouillard - conserve alors les feuilles des théiers des rayons trop nocifs d’un soleil au zénith. Ce "thé rouge" de Chine considéré comme l’un des thés les plus parfumés, sut être récompensé dès 1915 à l’Exposition universelle.

On portera l’eau à 100°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 à 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.

Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui qui établira la justesse de ce proverbe chinois : “Quand le cœur va, tout va.” A contrario, faites fi des adages ou provoquez le vôtre : “Quand le thé va, tout va”.

QIMEN

14,50 €