PU-ERH THYOLO
PU-ERH THYOLO
Thé pu-erh aux notes de cacao et de terre
Thyolo, Malawi
PU-ERH TYOLO
Thé fermenté doux au caractère terreux et boisé. Des reflets de réglisse et chocolat se conjuguent à des notes d'humus épicé.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
De vives notes de terre et de cacao
Cette préparation nommée « Smoky Lion » est issue de la plus ancienne plantation du continent africain enregistrée en 1926 et située au sud du Malawi. Le goyavier est le précieux compère de ce thé : ils forment ensemble un écosystème nécessaire à leur survie. Le bois de goyavier se voit ensuite sacrifié pour apporter tout son arôme lors du processus de fumage des feuilles de thé. C’est en cette prolifique plantation que proviennent les plus beaux thés et leur exception se voit à chaque fois primée en Amérique du Nord et en Europe. Le Smoky Lion a été présenté en 2017 au Prix Épicure et a été auréolé de la médaille d’or. En outre, cette terre familiale travaille de concert avec les autorités locales afin d'encourager les populations à s’investir dans la culture du thé et œuvrer à la transmission d’un patrimoine culturel gustatif. Cette coopérative permet d’appuyer l’action sociale et de concourir au développement de la région, tant au niveau économique que médical. L'exemplarité de ces initiatives couronne cette plantation d’une saveur philosophique toute particulière.
On portera l’eau à 90°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée - pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 à 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec allégresse ce moment en la compagnie de celui pour qui la forêt est un sanctuaire et la balade, une seconde nature. Armez-vous d’un panier et partez en promenade, là où les sentiers se tissent entre les arbres séculaires. Dans votre besace, laissez place à la récolte précieuse : champignons sauvages, lichens mystérieux, et trésors de sous-bois. Chaque pas résonne comme une aventure, chaque trouvaille est une ode à la nature. Nécessairement, en compagnie de cet amoureux des bois, chaque promenade devient une quête d’émerveillement et de découvertes.