LES BAIGNEUSES
LES BAIGNEUSES
Infusion à la composition de fenouil, lavande et thym · Biologique
LES BAIGNEUSES
Depuis les gorges, les eaux provençales parcourent des méandres éclaircis par le soleil au levant. À leur passage, des impressions tantôt réglissées ou anisées par l’apport du fenouil. Une légère brise de menthe poivrée en tempérance s’accompagne d’une subtile flaveur de mélisse. La monarque des garrigues trône par son parfum : la lavande exhale et annonce les essences aromatiques. Suivant le long cours, thym, sauge et fleurs de mauve confluent en une synergie désaltérante. Un soupçon de roses en pétales parsème ces souffles d’un resplendissant Midi.
Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Courant astringents herbacés,
Exposition d’essences solaires,
Coucher aromatique.
Tout vient à point qui sait attendre. On portera l’eau à 100°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 5 à 8 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Ces quelques minutes ne méritent pas d’être gâchées. Profitez-en pour sonner le goûter tel un Louis XV accoté au belvédère. Tinter la cloche, attendre Mme de La Lande, la Gouvernante. Vous questionnez son opération : pourquoi avoir beurré les deux côtés de la tartine ? Espiègle, elle vous répondra qu’en cas de dégringolade, qu’importe le côté, la mie fera mine de déjouer toute théorie physique.
Car l’ouïe et le goût produisent de bienheureuses symbioses, le Conservatoire des Hémisphères vous recommande d’accompagner cette infusion à l’aide d’une symphonie digne des chromatismes provençaux avec les Six morceaux, opus 85, n°3, Cavatina de Joseph Joachim Raff dont on préféra l’arrangement pour violons et orchestre interprété par Patrice Fontanarosa.
Fenouil *, menthe poivrée *, mélisse *, fleurs de lavande *, thym *, sauge *, fleurs de mauve *, pétales de rose *.
* issu de la culture biologique contrôlée.