FLEUR DE THÉ
FLEUR DE THÉ
Un thé vert à l’éclosion visuelle et végétale
Chine
FLEUR DE THÉ
Les fleurs de thé sont le résultat du façonnage et la maîtrise de l’artisan. La note aromatique dépend de la variété employée pour constituer le trésor de la fleur : bourgeons de thé vert, amarante, jasmin, souci, camélia, fleur de prunus, souci officinal, lys, hibiscus, oeillet ou chrysanthème. Enchevêtrées, elles sont liées par un carcan fait de bourgeons de thé vert tressés, à l'exécution pleine et entière par la main de l’Homme. L’ouvrage requiert patience et précision d’orfèvre pour arriver à la parfaite tenue des fleurs. Telle la matinée et sa rosée, les feuilles se déploient durant l’infusion et libèrent la fleur qui semble éclore en la théière - que l’on préférera transparente afin de ne point se priver d’un élégant spectacle.
Vendue à la pièce.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une saveur à l’amertume légère, aux arômes fleuris, à la brève longueur en bouche.
La dynastie Song - 960-1279 - a vu naître en son ère la tradition des tissages de bourgeons avant de connaître un enthousiasme pendant les dynasties Ming et Qing au XIVe siècle. Les variétés de fleurs utilisées confèrent des propriétés médicinales à la composition.
On portera l’eau à 90°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 minutes. N’hésitez pas à faire infuser la fleur de thé à plusieurs reprises, en prenant soin de ne pas verser l’eau chaude directement sur la fleur afin de ne point l’abîmer. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui qui aime découvrir le secret. Curiosité suprême ou introspection partagée, voici venu le temps de faire fi des cachotteries. S’il est difficile de découvrir un secret, il est aussi difficile d’en garder un : sortez donc les fleurs de thé et avouez la beauté de l’infusion à ce convive ô combien satisfait.