ENGLISH BREAKFAST

Une tasse de cuir à l’équilibre fruité et boisé

Le thé English Breakfast trouve ses origines au XIXe siècle en Angleterre, où il s’est rapidement imposé comme l’accompagnement idéal d’un petit-déjeuner copieux. Son nom évoque cette tradition britannique de savourer un bon thé dès le matin, souvent en famille ou entre amis, pour commencer la journée avec énergie. Conçu à l’origine comme un thé fort, il est capable de réveiller les sens et de donner un coup de fouet grâce à sa saveur riche et corsée. Aujourd’hui, il incarne un symbole de la culture du petit-déjeuner à l’anglaise, apprécié dans le monde entier pour sa chaleur réconfortante et son caractère authentique.

On portera l’eau à 95°C et l’on prendra soin de doser 5 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 à 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.

Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec entrain ce moment en la présence de celui qui, aux contraires opposés, embrasse l’aventure des quatre coins du monde. Ne cédez point à l’empressement qui trouble le cœur, car la hâte peut teinter d’ombre les plus claires intentions. Pourtant, loin d’être toujours source de tourments, chaque rencontre, même singulière, enrichit l’esprit. Osez briser les chaînes des habitudes, cultivez la confiance en l’instinct, et portez la tasse à vos sens, célébrant ainsi l’union des différences et la richesse des voyages partagés.