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DIAMANT VERT DE CHINE

DIAMANT VERT DE CHINE

Thé vert aux notes herbeuses, grillées et des fruits à coques.

Fenggang, Province de Guizhou, Chine

33,00 €

DIAMANT VERT DE CHINE

Façonnées en petites perles, les feuilles du diamant vert de chine ressemblent à un Tie Guan Yin. Cueillies à la main au printemps, son parfum de châtaigne et de fleurs lui confère des notes très délicates.

 

Comptez ici quatre infusions consécutives :

1ère infusion de 60 secondes qui va ouvrir les feuilles :  Infuser 5 grammes à une température de 85°C.

2ème infusion de 30 secondes, la plus délicates et délicieuse. Infuser 5 grammes à une température de 85°C.

3ème infusion de 60 secondes. Toutes les feuilles sont ouvertes entièrement

Dernière infusion de  2-3 minutes, la température pourrait également augmenter un peu à 90°C.

Une tasse aux notes fleuries et de chataîgne, à la longueur en bouche persistante.

Produit dans un jardin biologique, à 1000m d’altitude dans la région de Guizhou, emblématique province montagneuse. Longtemps isolée de par son relief, cette province principalement tournée vers l'agriculture s'est illustrée dans la théiculture. Ce thé, façonné à partir d'un bourgeon et de trois feuilles a été reconnu à l'international pour son excellente qualité, son façonnage en perles et son goût très doux et herbacé, avec une touche légèrement grillée grâce à un bref passage au wok. Rafraîchissant, ce thé se prête parfaitement à l'exercice du gong fu cha pour réaliser plusieurs infusions concentrées.

On portera l’eau entre 80°C et 85°C et l’on prendra soin de doser 4 grammes de thé – soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée – pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 3 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.

Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui la camaraderie est une bienveillante affection. Confessions, concessions, congratulations sont ses trois sacerdoces – qu’il convient toujours de connaître et d’abuser lors d’un moment infusé !

DIAMANT VERT DE CHINE

33,00 €