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NUWARA ELIYA

NUWARA ELIYA

Thé noir de Ceylan

Nuwara Eliya, Sri Lanka

16,00 €

NUWARA ELIYA

Le nom poétique de Nuwara Eliya révèle invariablement un thé à la robe ambrée et à la saveur sucrée, où l’astringence se déploie avec légèreté en la présence naturelle de notes citronnées. Constitué d’une texture moelleuse et orné de souplesse, il emporte en son sillage des arômes de miel et de malt, garnis de fleurs de montagnes et de fruits jaunes caractéristiques du terroir. 


En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties. 

Une astringence tempérée par l’acidité équilibrée du citron, à la longueur en bouche florale.

Le thé noir Nuwara Eliya prend naissance à l’orée de la forêt de Sinharâja, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Issu d’une plantation familiale aux idées visionnaires, il est à l’encontre des productions théières traditionnelles du Sri Lanka : le Nuwara Eliya surprend par des notes inhabituelles et une intensité citronnée appréciable à toutes les heures du jour. Depuis les années 1950, cette famille de planteurs a façonné des thés dont l’unicité permet de sortir des lieux communs aromatiques, des procédés industrialisés et prône le respect des saisons. Ce thé s'inscrit dans une démarche de préservation des savoir-faire et de l’environnement, autant qu’il œuvre pour une politique inclusive et pédagogique avec les populations locales.

On portera l’eau entre 95°C et 100°C et l’on prendra soin de doser 4 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café rase - pour 10 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 4 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.

Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui la verve caustique est de rigueur. Verbes au vitriol, phrases abrasives, syntaxe décapante définissent des scènes dont les conséquences sont du ressort du meilleur ou du pire. Pour qu’elles demeurent du meilleur acabit, ayez en réserve la répartie diplomatique mais surtout : sortez du fourreau l’arme fatale dont la saveur délicieuse saura faire taire bien des querelles : le Nuwara Eliya. L’on se souviendra que “service à thé bien ordonné commence toujours par soi-même”.

NUWARA ELIYA

16,00 €