CARAMEL DE SAINTONGE
CARAMEL DE SAINTONGE
Thé vert d’intensité voluptueuse au caramel
CARAMEL DE SAINTONGE
Il s’agit sûrement d’une escale où toute mémoire converge en un bonheur infusé. La noble amertume du thé vert, à l'astringence remarquable et de flaveur chlorophylle, déplie bagage en terres douces, fief d’un caramel tendre. Précieux dans le souvenir, à l’extrême douceur au palais, il apporte son enveloppe d'innocence lactée comme l'insouciance manifestée à en trop goûter. Cette même gourmandise qui a su rythmer l’enfance, apparaît avec le même entrain lorsque dans la poche d’un aïeul, l’on aperçoit cette boîte cerclée d’un ruban où se trouvent les confiseries du mérite.
Rentrée herbacée,
Voyages sucrés,
Souvenirs lactés.
Tout vient à point qui sait attendre. On portera l’eau à 80°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 à 3 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Ces quelques minutes ne méritent pas d’être gâchées. Profitez-en pour monter au grenier et ouvrir les malles à souvenirs. Photographies au lustre d’ébène et à la fine poussière, vous transportent vers ces émotions dignes des premiers émois. Vous voici en si belle compagnie : le passé revêt les traits d’un ami de longue date, tandis qu’un futur à la promesse attendrie, vous offre sa main.
Car l’ouïe et le goût produisent de bienheureuses symbioses, le Conservatoire des Hémisphères vous recommande d’accompagner ce thé du Coin des enfants de Claude Debussy. Préférez la version interprétée par Debussy lui-même, en 1913.
Thé vert, morceaux de caramel Lait condensé écrémé, sucre, sirop de glucose, beurre, arôme.