ZOMBA GREEN
ZOMBA GREEN
L’excellence du thé vert malawien
Zomba, sud du Malawi
ZOMBA GREEN
Plateaux, lacs, forêts et plaines étendues composent le paysage mirifique de la ville malawienne de Zomba. Un thé vert au nom éponyme est assidûment la promesse d’une liqueur au caractère discret, à la faveur d’une longueur en bouche éphémère. Derrière sa robe à la chromatique jaune, il déploie une note gustative végétale ornée d’accords sucrés à la présence subtile. Par la suite, on le boira à l’occasion d'une tasse matinale ou d’une conversation d’après-midi.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Émanations sucrées, végétales, à la longueur en bouche douce et évanescente.
Une plantation familiale préservée et située au sud du Malawi - la plus ancienne du continent - donne vie à ce thé. Depuis 1926, elle produit l’unicité et la signature récoltante de ce pays aux mille soleils. Au siècle dernier, les planteurs de cafés écossais s’établissent dans ce qui était alors nommé Nyassaland, et œuvrent à l’édification de jardins botaniques, de productions de thés et de cafés. La grande fertilité des terres contribue à la création de denrées d’une extrême singularité dont les intrants chimiques sont proscrits. En outre, cette terre familiale travaille de concert avec les autorités locales afin d'encourager les populations à s’investir dans la culture du thé et participent à la transmission d’un patrimoine culturel gustatif. Cette coopérative permet d’appuyer l’action sociale et de concourir au développement de la région, tant au niveau économique que médical. L'exemplarité de ces initiatives couronne cette plantation d’une saveur philosophique toute particulière.
On portera l’eau à 80°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 minutes et demie. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui qui apprécie la juste valeur des mots. Choisis avec parcimonie, avec délectation ou amour profond, ils exaltent l’âme et divertissent l’esprit. Un livre, un échange à vive-voix, une maxime ou une poésie récitée, nourrissent l’attache du moment où la profusion des lettres équivaut à celles de plantes admirablement infusées.