THÉ VERT IMPÉRIAL
THÉ VERT IMPÉRIAL
Thé vert biologique à la douceur fruitée
Lào Cai, Vietnam septentrional
THÉ VERT IMPÉRIAL
D’une douceur minérale, ce thé vert oscille entre nuances sucrées et notes grillées. La pointe d’amertume propre aux thés dits « verts » ne manque pas à l’appel. De sa texture poudrée naît une agréable sensation ronde en bouche en une tasse fraîche, sans astringence, où des notes végétales douces se prolongent à l’orée de délicates notes florales.
Élaboré par procédés d’agriculture biologique et biodynamique respectant les cycles naturels de la forêt.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une pointe sucrée et fraîche tempérée d’une amertume porteuse d’arômes, tant végétaux que floraux.
Théiers centenaires et sauvages sont à l’origine de cette référence traditionnelle dont seuls les bourgeons servent à sa transformation. En provenance des terres septentrionales du Vietnam, il est une variété du « thé des neiges », un thé d’altitude qui doit son nom à sa couleur d’albâtre. Le processus de séchage est réalisé sous l'œil expert et attentif du Maître de thé qui détient ce savoir-faire de son père et grand-père. Ces thés de haute montagne - environs 1700 m d’altitude - sont issus d’environnements météorologiques qui influencent l’incroyable richesse aromatique des jeunes pousses : l’alternance d’instants brumeux, de nuits fraîches et de journées ensoleillées viennent magnifier l’empreinte gustative de ce thé vert impérial. Nichés en des cimes altières, ces thés sont préservés de toute pollution. Les jardins que l’on qualifie de “suspendus” sont des trésors inhérents au patrimoine vietnamien : leur altitude proche des brumes et des nuages lui confère le qualificatif de “thé des neiges”. Cette culture est un trésor ancestral opéré par des minorités ethniques grandement respectueuses de la nature et de ses productions. Le Conservatoire des Hémisphères en référençant ce thé soutient son développement et en assure la promotion. Un dessein : sortir de la tendance industrielle où les thés verts amers font légion.
On portera l’eau à 80°C et l’on prendra soin de doser 5 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 à 3 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui qui saura distinguer le subtil du futile. Les adeptes de la chose futile y ajouteront avec certitude du sucre plus que de raison. La subtilité commande les sens d’y goûter sans adjonction aucune. Il n’y a cependant point matière à jugement, car la nature opère bonnement les choses et parfois, certaines ne méritent pas qu’on y ajoute un grain de sel… ou de sucre.