THÉ DES RIZIÈRES
THÉ DES RIZIÈRES
Thé vert Impérial biologique du Vietnam aux parfums des rizières
Province de Lào Cai, Vietnam
THÉ DES RIZIÈRES
Ce mélange original torréfié combine une base de thé vert Impérial du Vietnam à des feuilles de pandan séchées. Ces feuilles sont traditionnellement incorporées dans la tradition culinaire asiatique pour leur parfum unique. Le liage apporte des notes emplies de gourmandise au montant beurré. Des arômes de riz se voient poindre en une liqueur jaune clair à la texture souple.
Élaboré par procédés d’agriculture biologique et biodynamique respectant les cycles naturels des plantations.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une saveur sucrée, au montant lacté et à la longueur en bouche intermédiaire.
Ce thé est issu du "Triangle d’or" de la production théière situé entre la Chine et le Vietnam. Des théiers au grand âge y parsèment les reliefs préservés : ces Shan élisent refuge à 1700 mètres d'altitude où la brume caresse leurs rameaux et où les nuits fraîches contre-pèsent des journées à l’ensoleillement massif. Cette rigueur et cette variété climatique confèrent aux feuilles une richesse aromatique ample et délectable. Préservés de toute pollution, ces jardins d’altitude sont des trésors pour le Vietnam : les Shan font l’objet de premières reconnaissances pour l’Indication Géographique Protégée. Cette production préservée est aussi patrimoniale que traditionnelle : il est cultivé par des minorités ethniques dont l’attachement aux théiers et ses récoltes sont un devoir familial. Référencer ce thé au Conservatoire des Hémisphères revient à soutenir cet héritage culturel afin d’éviter l’instrumentalisation industrielle de tels savoirs.
On portera l’eau à 80°C l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé - soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée - pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 2 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui pour qui l’oisiveté est digne de récompense. D’une balade au jardin, de multiples festins, d’une sieste interminable il emplit son agenda. Prêt à toutes les flâneries, il ne manquera pas d’apprécier une tasse de ce thé vert épuré, pourvu qu’il n’y trempe ses moustaches. Car la barbe ne fait pas l’homme mais les moustaches font bien le chat.