ROOIBOS DU CEDERBERG
ROOIBOS DU CEDERBERG
Rooibos supergrade biologique à l’allure boisée et vanillée
Afrique du Sud
ROOIBOS DU CEDERBERG
Le rooibos puise en ses origines afrikaans et ses racines désertiques des notes incomparables oscillant entre le bois et la vanille. L’acacia pour ascendance, cette plante endémique — aspalathus linearis — se charge en antioxydants, stimule le métabolisme et procure une énergie naturelle certaine. La légende ne dit point si la vigueur transmise est corrélée à la capacité remarquable de ce petit ”buisson rouge” à renaître tel un phénix de ses cendres, après la survenue d’incendies australs. En infusion, elle révèle au regard une parure de cuivre au rouge profond, lorsque son onctuosité adhère au palais et épand une délicate saveur sucrée en bouche. D’une qualité première, le rooibos supergrade doit sa richesse et sa palette aromatique complexe à l’ample broyage de ses feuilles où s'éveille subtilité et incomparable finesse.
Élaboré par procédés d’agriculture biologique et biodynamique respectant les cycles naturels des plantations.
En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.
Une vanille légèrement sucrée s’allie aux notes boisées caractéristiques du rooibos.
De leur hauteur suprême, les montagnes de Cederberg - au nord de la ville légendaire du Cap - offrent un habitat idéal à ce buisson rouge. Aucunement menacé par le climat austral, il se nourrit des feux estivaux grâce auxquels il renaît littéralement de ses cendres — la végétation se régénère et un nouveau cycle prend vie. En un heureux concours de circonstances, le rooibos fleuri en septembre lors du printemps sud-africain, les graines contenues dans ses fleurs tombent sur des sols empreints à la stérilité avant d’être récupérées et stockées par des fourmis. Placées à l’abri dans leurs nids, la survenance des feux australs fait éclater les semis et une germination s’opère quand, à brève échéance, naissance sera donnée à un nouvel arbuste. La communauté khoïsan, peuple endémique à l’origine de cette infusion, recueille les aiguilles de l’arbuste puis procède au séchage à même le sol. Le rooibos est une confection où les étapes se comptent en nombre et le savoir-faire en adresse, puisque les aléas de la nature ont œuvré pour créer ce thé d’exception au grand plébiscite. Il saura ravir par son goût… ou la formidable magie de la nature, unie en une tasse à savourer.
On portera l’eau à 100°C et l’on prendra soin de doser 6 grammes de thé – soit la juste mesure d’une cuillère à café bombée – pour 40 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 5 à 8 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Car les grands esprits et les bons thés furent en tout temps d’indissociables consorts, partagez avec gaieté ce service en la compagnie de celui qui compte l’océan pour habitat naturel, qui n’a pas seulement le pied marin mais bien l’oeil, le coeur et le goût, corps et âme. Planifiez une traversée de l’Atlantique Sud, de cap en cap, tout en gardant le bon jusqu’à ce que les tasses se vident et les espérances s’emplissent.